Roche Mazet Chardonnay & Makreel met Hollandaise-dille-saus. Deze makreel serveerde ik met een Hollandaise-dille-saus. Een Hollandaisesaus bestaat uit een beetje zuur, eierdooier en gesmolten boter. Het is best lastig om te maken, omdat de saus uit elkaar kan vallen als de eierdooier te warm wordt.