Zeer licht geel-groen van kleur en uiteraard helder met zeer kleine belletjes. In de neus groene appel, peer, bloemen, iets van acacia en honing. Prosecco's zijn aromatisch, fruitig met een subtiele zachte mousse.
Uit de streek tussen Valdobbiadene en Conegliano, bij de rivier de Piave, komen interessante mousserende wijnen. Dit zijn vooral droge wijnen, gemaakt van de locale Proseccodruif. Deze licht mousserende wijn is vooral in Italië zelf zeer gewild. Prosecco wordt door de Italianen gezien als een semi-mousserende wijn, waarbij de mousse ontstaat door een lichte tweede gisting op fles. De druiven worden ontsteeld en de rijping van de jonge wijn vindt op de gisten ('sur lie') plaats, waardoor een heerlijke diepe frisheid ontstaat.
