Spijstip
Scheermesjes of messchelpjes heb ik pas enkele jaren geleden ontdekt en nu en dan maak ik daar graag een gerechtje mee. In het kookboek ‘Puur Zeeland’ van Sergio Herman las ik dat er maar een gedeelte van deze schelpdiertjes eetbaar is, terwijl andere chefs ze in hun geheel serveren. Voor dit receptje volgde ik Sergio zijn advies, omdat het ook mooier presenteert.
Lees meer