Nadat de druiven zijn geperst wordt de most gefilterd en gekoeld, na 4 maanden wordt de halfgefermenteerde most gebotteld zodat de gisting verder op fles plaats vindt. De wijn is hierdoor van nature mousserend met een aromatische smaak van muskaatdruiven. Na 6 maanden wordt het depot verwijderd. Doordat de gisting niet volledig heeft plaatsgevonden is de wijn heerlijk zoet van smaak met weinig alcohol ( tussen 7 a 8°).
