Wellington

Paarl, een schilderachtige stad op 50 kilometer van Kaapstad, huist de KWV en de wereld-beroemde Nederburg veiling. Naast deze twee publiekstrekkers is Paarl ook één van Zuid-Afrika’s belangrijkste wijnproducerende gebieden. Hier bevinden zich een aantal van haar meest prestigieuze wijnproducenten en meest progressieve coöperaties. Er heerst een typisch Mediterraan klimaat, de zomers zijn lang en warm, de jaarlijkse neerslag is ongeveer 650 mm, minder dan in Constantia weliswaar, maar voldoende om alleen in extreme omstandigheden irrigatie toe te hoeven passen.

Plaatselijke bodemsoorten kunnen onderverdeeld worden in drie hoofdsoorten: ‘Table Mountain zandsteen’ bij de Bergrivier, granietbodem in de nabijheid van Paarl zelf en ‘weathered shales’ in het noordoosten. Men verbouwd in Paarl een grote verscheidenheid aan druiven, waarvan Cabernet Sauvignon, Pinotage, Chardonnay, Chenin blanc en Sauvignon blanc het meeste potentieel bezitten om te worden geëxporteerd.